Museu Reportagens Jornal Território Livre marica.com.br 12/08/2002 Texto recebido de Enorê Rodrigues PARA QUEM ADMIRA UMA CERVEJA, VEJA A PESQUISA EM ANEXO; Fonte: Site do "IG "   Teste da cerveja A cerveja, uma das preferências nacionais, é o produto avaliado no teste comparativo da Pro Teste - Associação Brasileira de Defesa do Consumidor. Foram analisadas 12 marcas diferentes que se destacam no mercado de cervejas em lata do tipo pilsen, que é a bebida clara, a chamada "loira". O que chamou a atenção no teste foi que, apesar de a maioria ter boa qualidade e de seus sabores serem tão semelhantes, os preços variam de R$ 0,49 a R$ 1,17, uma diferença de 139% do mais barato para o mais caro. Algumas marcas analisadas, porém, ocuparam as últimas posições do ranking por terem apresentado problemas nos testes de laboratório. A Pro Teste avaliou as embalagens de cada produto, o teor alcoólico, a   Resultado do teste - cerveja Para provar a cerveja, a Pro Teste convidou dois grupos: um deles era formado por degustadores profissionais, representantes de algumas marcas testadas, e o outro, por consumidores usuais. Sem saber a marca das bebidas que estavam degustando, os provadores avaliaram a bebida por seu aspecto visual, seu aroma e, o mais importante, seu sabor. O produto que foi considerado o melhor do teste teve, de fato, os melhores resultados nos exames laboratoriais e nas provas de degustação. Confira os itens avaliados no teste: Embalagens A análise das embalagens do produto, por exemplo, revelou que nenhuma apresenta o valor nutricional, informação importante para os consumidores. Teor alcoólico Quase todas as cervejas testadas apresentaram um teor alcoólico em torno de 5%. A única exceção é a Bavaria, que apresenta um teor de 4,3%. Mas esse índice é normal em uma cerveja leve. Riqueza dos ingredientes A cerveja apresenta quatro ingredientes essenciais: água, malte (cevada germinada), lúpulo (uma flor européia que confere o amargor característico do produto) e leveduras (responsáveis pela fermentação do produto). As fábricas também utilizam pequenas partículas de milho e de arroz para ajudar a dissolver o amido do malte. A diversidade das técnicas de mistura e de fermentação permite obter uma infinidade de cervejas diferentes. Com relação à riqueza dos ingredientes, todas as marcas testadas apresentaram classificação muito semelhante, todas aprovadas com níveis de qualidade bom ou muito bom. Qualidade de fermentação Graças à fermentação, as le Transparência Normalmente, quem bebe uma cerveja espera ver um líquido transparente. Mas nem sempre essa expectativa é atendida. No teste, encontramos três marcas (Bavaria, Kaiser Summer Draft e Schincariol) cuja transparência deixa muito a desejar. Mas isso não tem qualquer implicação para a saúde de quem bebe, nem para o sabor da bebida. Ar na lata A presença de muito ar dentro da lata pode levar à oxidação da cerveja, o que altera seu sabor. As marcas que obtiveram classificação apenas aceitável foram: Itaipava e Antarctica. A Schincariol foi classificada como regular neste quesito. As demais obtiveram nota muito boa ou boa. Estabilidade do sabor O item considerado mais crítico nos exames de laboratório foi o da estabilidade do sabor, pelo fato de quatro marcas terem sido consideradas pouco estáveis. Isso significa que não foram tomados os devidos cuidados durante a fabricação para a conservação do produto, e pode fazer com que a cerveja sofra uma oxidação maior que o normal, alterando sua qualidade e sabor. A cerveja Cintra obteve a pior classificação nesse quesito (ruim) provavelmente porque a pasteurização do produto, durante a fabricação, não tenha sido satisfatória. As marcas Bavaria, Kaiser Summer Draft e Schincariol obtiveram a classificação regular. A estabilidade do sabor da cerveja da marca Antarctica foi considerada aceitável, as demais marcas que participaram do teste tiveram classificação aceitável/boa ou boa. Conservação Os conservantes deixam a cerveja clara e mantêm a bebida estável, sem al Valor energético Medimos as calorias presentes na lata de 350ml. As marcas analisadas têm valores quase idênticos, em torno de 150kcal/lata. A única exceção é a Bavária (com 133 kcal/lata), que tem um teor alcoólico mais baixo por ser uma cerveja leve. Cuidado com o preço Uma lata de boa cerveja pode custar R$ 0,58 (preço mínimo para a Brahma e a Itaipava) ou R$ 1,17 (preço máximo para a Bohemia). Confira os preços* máximo e mínimo encontrados de cada marca: Brahma Chopp = mínimo R$ 0,58 / máximo R$ 0,89 Skol = mínimo R$ 0,72 / máximo R$ 0,96 Heineken = mínimo R$ 0,79 / máximo R$ 1,07 Itaipava = mínimo R$ 0,58 / máximo R$ 0,75 Miller = mínimo R$ 0,79 / máximo R$ 1,15 Bohemia = R$ 0,72 / máximo R$ 1,17 Kaiser = mínimo R$ 0,62 / máximo R$ 0,93 Antarctica = mínimo R$ 0,59 / máximo R$ 0,89 Bavaria = mínimo R$ 0,54 / máximo R$ 0,85 Cintra = mínimo R$ 0,49 / máximo R$ 0,69 Kaiser Summer Draft = mínimo R$ 0,75 / máximo R$ 0,99 Schincariol = mínimo R$ 0,55 / máximo R$ 0,73 *Preços de abril de 2002 coletados no Rio de Janeiro e em São Paulo. RESULTADO - A escolha certa Felizmente, das 12 marcas testadas, a maioria tem boa qualidade e pode ser consumida sem receio. Elas são, em geral, ricas em ingredientes, apresentam uma boa qualidade de fermentação e agradam aos consumidores. A Pro Teste constatou no laboratório, porém, que quatro marcas (Bavaria, Cintra, Kaiser Summer Draft e Schincariol) estão mais suscetíveis que as demais a sofrer alterações de sabor - por este motivo estas cervejas ficaram limitadas ao conceito aceitável na avaliação técnica e, portanto, na avaliação final. Das marcas testadas, a melhor do teste é a Brahma. No entanto, atribuímos o título de a escolha certa à Itaipava, por apresentar a melhor relação entre uma boa qualidade o preço.  Telefone dos representantes das empresas: ANTARCTICA e BOHEMIA: 0800-8858000 BAVARIA: 0800-8857565 BRAHMA e MILLER: 0800-8850101 CINTRA: 0800-163330 HEINEKEN: 0800-148444 ITAIPAVA: (24) 2223-1555 KAISER e KAISER SUMMER DRAFT: 0800-8881010 SCHINCARIOL: 0800-551655 SKOL: 0800-8850303 PESQUISA DATAFOLHA